Archive for the ‘Comida’ Category

É o lanchim da madrugada!

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Lapa, depois do excelente show do Cidadão Instigado no Teatro Odisséia. A intenção era peregrinar atrás de um pastel, mas acabamos parando nessa barraca aí pra experimentar a batata mineira. Ela é cozida, depois recheada (catupiry, queijo com presunto ou estrogonofe de frango) e frita.

Pra não desmanchar, as duas metades são amarradas com um barbante. Depois de frita, a batata é cortada em pedacinhos e servida numa cumbuquinha com molho à bolonhesa e queijo parmesão. A barraca também oferece macarrão à bolonhesa.

Segundo o barraqueiro, a iguaria é tradição em Minas, mas está chegando com força aqui no Rio. A antecipação do fenômeno, ele especulou, foi feita pela adaptação gringa do prato, encontrada nos principais shoppings cariocas com o selo Batata Inglesa.

Muito gostosa a batata mineira. Viva o produto nacional! Viva Minas Gerais, sô!!!

Café-sentado, café-em-pé

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Como todo brasileiro, o carioca adora café. Tanto que inventou uma modalidade especial para a bebida, o café carioca, aquele que é batizado (ou diluído, como preferir o freguês) com água fervente. Outra particularidade é que no Rio há duas formas de se beber café: sentado e em pé.

Ao forasteiro pode parecer apenas uma diferença de postura vertebral, mas não é não: ao escolher entre um e outro você está decidindo entre dois mundos.
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O que é o Rio de Janeiro, afinal? ( I )

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Um conjunto de objetos estudados que se inter-relacionem é chamado de sistema. Entre os sistemas consideram-se duas categorias: lineares e não-lineares, que divergem entre si na sua relação de causa e efeito. Na primeira a resposta a um distúrbio é diretamente proporcional à intensidade deste. Já na segunda a resposta não é necessariamente proporcional à intensidade do distúrbio, e é esta a categoria de sistemas que serve de objeto à teoria do caos, mais conhecidos como sistemas dinâmicos não-lineares.
Esta teoria estuda o comportamento aleatório e imprevisível dos sistemas, mostrando uma faceta onde podem ocorrer irregularidades na uniformidade da natureza como um todo. Isto ocorre a partir de pequenas alterações que aparentemente nada têm a ver com o evento futuro, alterando toda uma previsão física dita precisa.
Uma das idéias centrais desta teoria, é que os comportamentos casuais (aleatórios) também são governados por leis e que estas podem predizer dois resultados para uma entrada de dados. O primeiro é uma resposta ordenada e lisa e cujo futuro dos eventos ocorre dentro de margens estatísticas de erros previsíveis. O segundo é uma resposta também ordenada, onde porém a resultante futura dos eventos é corrugada, onde a superfície é áspera, caótica, ou seja, ocorre uma contradição neste ponto onde é previsível que os resultados de um determinado sistema será caótico.

fonte

Rotisseria Sírio Libaneza, com Z

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Enquanto israelenses, palestinos e libaneses se engalfinham pras bandas de lá, pras bandas de cá todos são “brimos” e muito bem-vindos na Rotisseria Sírio Libaneza, um clássico da comida árabe carioca. Com precinhos bem camaradas, o cardápio é farto e convidativo. A esfiha de carne é um primor, mas experimente as kaftas, o kibe crú e a pasta de grão de bico… A casa fica na Galeria Condor, no Largo do Machado. Ontem, fazendo hora antes de ir pra exposição LUZ ZUL de Regina Silveira, no Centro Cultural Telemar, passei ali e detonei três esfihas. Duas de carne e uma de queijo. Quem tava ali também era a Lan Lan, ex-percussionista da Cássia. Ela é aquela ali de costas, de blusa rosa. Caindo de boca numa esfiha.

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